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倒入

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倒入

倒入是我们的酿造方法。 它具有足够的通用性,可以冲泡最多四杯咖啡,并可以控制冲泡的所有关键变量-剂量,研磨,温度和时间。

这是我们最喜欢的通过倒水冲泡美味咖啡的食谱:

  • 我们建议您在锥形盆上冲洗并预热,以除去任何残留的纸质味道
  • 丢弃废水,添加18克咖啡粉,启动计时器并去皮秤
  • 将热水预热至97-98摄氏度左右,或烧开水壶,等待一分钟,然后将前60克热水倒入
  • 1分钟后,将总水重增加到300g
  • 如果您的研磨尺寸接近最佳,那么倒粉将在3分钟30秒或总共4分钟之间完成

提示:

  • 纸过滤器将产生干净的味道和多余的毛绒主体。 对于喜欢更坚固杯子的人,可重复使用的网眼或不锈钢过滤器效果很好
  • 对于单杯冲泡,您需要在摩卡壶和法国压榨机之间的中间位置研磨尺寸,对于冲泡3-4杯,则需要比滴灌机稍细的研磨尺寸
  • 四到五分钟是您冲泡时间的好起点。 如果咖啡的味道过于苦涩,请使用略微粗糙的研磨来减少煮咖啡的时间
  • 如果咖啡的味道太酸了,可以通过缓慢倒入或细磨来延长冲泡时间
  • 如果咖啡的味道太弱,请尝试在您的剂量中再添加一到两克研磨咖啡。 如果太浓,则相反操作以降低风味强度
  • 我们建议您使冲泡水的重量,水温和工艺尽可能保持一致,这样一次可以通过调整一个变量来真正获得冲泡的最佳效果。
  • 倒水非常适合制作冰咖啡。 只需在底部容器中用冰代替一半的冲泡水,然后研磨比平常细,因为您将使冲泡水重量减半并用冰稀释冲泡水

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